- Detaljer
- Skrevet af: Henrik Larsen
- Visninger: 28
Mejeriprodukter har i generationer været en fast del af danskernes hverdag – fra morgenmaden og madpakken til sovsen og ostemaden. Under kategorien Mejeri finder du alt fra klassisk sødmælk og piskefløde til lagrede oste, syrnede produkter og moderne varianter som skyr og laktosefri alternativer.
Vi guider dig til de forskellige mejerityper, deres egenskaber, anvendelse og historie. Uanset om du vil vide mere om smør til bagning, hvilken ost der passer bedst til tapas, eller hvorfor dansk ymer smager lidt syrligt – så er du landet det rigtige sted.
Her kan du læse mere om:
- Dansk mejerihistorie – fra de gamle andelsmejerier og Arla til nye små aktører som Gram Slot Mejeri, Løgismose, Naturmælk, Thise og Tebstrup Mejeri.
- Mælk & fløde – fra sødmælk og kærnemælk til madlavningsfløde og flødeskum
- Smør & blandingsprodukter – alt det, der smelter på brødet
- Ost – både faste, bløde, skimmeloste og friske varianter
- Creme fraiche – i alle fedtprocenter og med mange anvendelser
- Yoghurt & skyr – morgenmadsklassikere med og uden frugt
- Syrnede produkter – ymer, A38, tykmælk og andre kulturer
- Mejerispecialiteter – fra burrata til rygeost
- Laktosefri mejeri – produkter uden maveproblemer
- Økologisk mejeri – smag, bæredygtighed og dyrevelfærd
- Detaljer
- Skrevet af: Henrik Larsen
- Visninger: 100
Fra silkebløde mousser og cremede is til sprøde småkager og fyldige chokoladetrøfler – dessertens verden er en sand fryd.
I denne artikel udforsker vi de vigtigste teknikker og ingredienser, der løfter dine desserter fra gode til fantastiske. Uanset om du er nybegynder eller erfaren bager, finder du her inspiration til at lave søde mesterværker.
- Detaljer
- Skrevet af: Henrik Larsen
- Visninger: 109
Havet byder på en rigdom af råvarer – fra delikate fisk og skaldyr til tang og alger. Disse ingredienser er ikke kun nærende, men også utrolig alsidige.
Denne artikel guider dig til at forstå og bruge havets råvarer, med tips til tilberedning og viden om deres ernæringsmæssige fordele. Perfekt til dig, der elsker friskheden fra havet.
- Detaljer
- Skrevet af: Henrik Larsen
- Visninger: 111
Salt, krydderier og urter er fundamentet i ethvert godt måltid. De fremhæver råvarernes smag og skaber dybde i dine retter.
Her ser vi nærmere på alt fra raffineret og uraffineret salt til de mest populære krydderier og smagsgivere fra hele verden. Få tips til, hvordan du bruger dem bedst muligt i din madlavning.
- Detaljer
- Skrevet af: Henrik Larsen
- Visninger: 102
Sødt er en uundgåelig del af vores kost, men der findes mange måder at opnå sødme uden klassisk sukker. Fra honning og ahornsirup til stevia og erythritol er mulighederne mange.
I denne artikel lærer du om de mest populære sukkererstatninger, hvordan de bruges, og hvilke fordele de har i forhold til traditionelt sukker. Perfekt til dig, der ønsker at eksperimentere med søde alternativer.